Sparerib - süßscharf

Zubereitung

Die Rippchen auf der Hohlseite von der Silberhaut befreien. Dazu mit einem Messer auf dem ersten Knochen die Haut einschneiden und leicht anheben. Mit einem Küchentuch die Haut festhalten und dann abziehen. Nun mit der Marinade bestreichen und 4 Stunden marinieren.

Bei 120°C  (Niedrigtemperaturverfahren) 3 Stunden indirekt grillen. Zwischendurch mit Marinade bestreichen.

   

Zutaten

Sparerib für 4 Personen

4 Seiten (ca.1200 g) Spareribs

  

Marinade

1 Tasse BBQ-Sauce süß

2 EL. Hoisinsauce (Asialaden)

3 EL. Reisessig

2 EL. Chilisauce  scharf

3 EL. Apfelmus

 

alles 15 Min. einkochen.

 

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