Gefülltes Hähnchenbrustfilet

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, etwas flach drücken, eine Tasche schneiden, leicht pfeffern und nun in die Marinade geben, mindestens 2 Stunden kühlgestellt ziehen lassen. Frisches Obst (Pflaumen, Ananasringe, Orangen o.ä.) in mundgerechte Stücke schneiden, leicht zuckern und in die Tasche füllen. Mit ein bis zwei Scheiben Frühstücksspeck bardieren (umwickeln) und mit Zahnstochern fixieren.

Das Hähnchenbrustfilet unter mehrmaligem Wenden goldbraun grillen.

Gemüsespieß:

Das Gemüse in gleich große Stücke schneiden. Diese Stücke auf einem gewässerten Holzspieß abwechselnd spießen. Mit der Würzölmarinade von allen Seiten bestreichen und ca. 2 h Stunden ziehen  lassen. Die Gemüsespieße beidseitig je 5 Minuten indirekt oder auf einer Alupfanne grillen. Die gegrillten Spieße mit Rosmarien und Petersilie dekorieren.